L'olio e La salute
L'olio Extra Vergine e La Salute
Ciò che rende davvero speciale l' olio extra vergine di oliva, è la sua funzione preventiva nei confronti di moltissime patologie. In particolare gli effetti salutari di questo prezioso nutrimento riguardano:
- protegge la mucosa intestinale e le mucose dello stomaco e quindi può risultare utile nelle gastriti; - aumenta la produzione di bile necessaria all’assorbimento intestinale; - induce un aumento della produzione di enzimi digestivi; - riduce la secrezione di acido gastrico favorendo un'azione inibitoria delle ulcere gastriche e duodenali, infatti la somministrazione di olio di oliva in pazienti affetti da ulcera ne ha notevolmente ridotto le lesioni e nella maggioranza dei casi, determinato la cicatrizzazione; - contribuisce poi al miglioramento del tono e dell'attività della cistifellea.
L'alimentazione ricca di grassi animali e di ACIDI GRASSI SATURI aumenta la quantità di colesterolo nel sangue e
rappresenta UNO DEI PRINCIPALI FATTORI DI RISCHIO delle malattie cardiovascolari.
Una dieta ricca di olio extra vergine d'oliva aiuta a mantenere bassi i livelli di LDL (il colesterolo cattivo) mentre non diminuisce i livelli di HDL (il colesterolo buono), che viene protetto dagli acidi grassi monoinsaturi di cui è ricco l'olio extra vergine di oliva.
Studi scientifici epidemiologici, pubblicati su riviste mediche internazionali quali Seven Country Study, il Framingham Study, il Veterans Administration study, gli studi MRFIT, LCR, CPPT , MFAB hanno dimostrato che nei soggetti sottoposti ad una dieta ricca in acidi grassi insaturi (principalmente monoinsaturi) e a basso contenuto di acidi grassi saturi (uso prevalente di olio extra vergine di oliva):
1si riduceva il colesterolo circolante LDL;
2diminuiva del 31% l’incidenza di infarto miocardio e del 30% i casi di morte improvvisa;
3diminuiva la pressione arteriosa sistolica e diastolica,rispetto ai soggetti che continuavano ad alimentarsi con una dieta ricca in grassi animali e margarine.
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