Persico In Salsa

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Peperonella

 

Può essere utilizzata come condimento per la pasta o per risotti, in aggiunta al sugo per dare un'aroma più intenso, su crostini, come salsa d'accompagno per carne e pesce arrostiti.

persico_salsa

LA RICETTA

PERSICO IN SALSA

Ingredienti per due persone:

  • 400-500 g di pesce persico
  • 50 g di burro
  • 100g di peperonella Sandomì
  • vino bianco
  • farina q.b.
  • prezzemolo

1In una padella far sciogliere il burro;

2Infarinare i filetti di persico e rosolarli da entrambi i lati;

3Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare;

4Servire il pesce adagiandolo sopra la crema di peperoni;

5aggiungere del prezzemolo tritato grossolanamente.

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